Fondu Parmesan de Ginette!!

Essayez les fondu parmesan de Ginette!

Ma belle-mère fait les meilleurs fondu parmesan que j’ai jamais mangés de toute ma courte vie!! Je vous donne donc sa succulente recette secrète!!

 

Béchamel

  • 1 Tasse Beurre
  • 1 1/2 Farine
  • 1/2c. à Thé de Sel
  • 2 Tasse Lait

 

Fromage

  • 1 1/2 Tasse Fromage parmesan
  • 1 Tasse Cheddar Fort Crackel Barrel

Panure

  • Chapelure
  • 3 Oeufs
  • Farine

 

 

Méthode

  • Faites une Béchamel, en fondant le beurre ajouté s’y ensuite la farine et bien mélanger, cuire légèrement en remuant!!
  • Ajouter le lait en plusieurs coups, et bien mélanger à chaque étape!!
  • Quand la béchamel est claire et lisse, ajouter les fromages râpés et mélanger longtemps!! Je vous dis que ça prend de l’huile de bas un peu!! Attention, vous devez toujours brasser pour ne pas que ça prenne au fond. Mettez le feu a 4 ou 5 de puissance.
  • Le fromage va fondre, soyez patient!!
  • Quand le tout est onctueux, mettez le mélange dans un bol rectangle et placez-le au congélateur. Attention de ne pas le geler complètement!!
  • Quand il est mi-gelé!! Ressortez-le et faites de petites boules s’il est trop mou, ou couper le cube s’il est trop dur et recongelé complètement!!!
  • Quand vos formes sont gelées comme du béton!! Panné à l’anglaise pour la technique: http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/36-paner-a-l-anglaise.php
  • Une fois bien pannée, conservez les petits délices pour la bouche dans le congélateur, et cuire gelé à 350 degrés. Moi, je ne les mets pas dans, la friteuse. Je trouve sa trop gras!! Je les mets directement au four!!! Et goûter vos délicieuse fondu parmesan qui vous on demander autant d’effort!! Rien à voir avec les marques commerciales!

 

Donnez-moi des nouvelles!!







Si tu as aimés cette recette, abonne-toi et tu reçevras un email avec un extrait des prochaines recettes!!







Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Les Dernières Recettes Ajoutées!!
Partenaire


Boosterblog.com : Echange de clics !