La Tourtière du Lac-St-Jean!!

Dans ma prochaine recette, je ne vous parle pas de pâté à la viande!! Mais bien de la bonne tourtière du Lac-Saint-Jean!! La vraie tourtière. Je ne vous donnerai pas de quantité exacte encore une fois, mais je vous donne l’idée principale, la marche à suivre!!

Ingrédient de la Tourtière

  • Pâte à tarte allant avec la grosseur de la tourtière
  • Bœuf, porc et veau hachés ou en très petit cube
  • Pomme de terre fraiche,  coupée en cube
  • Base de bœuf bovril, oxo, gravee ou autre

 

Ingrédient Marinade

  • Base de poulet
  • Oignon
  • Sel, poivre,
  • Eau

 

Attention!! Il faut prévoir ce genre de repas à l’avance, car, la cuisson dure des heures et la viande doit mariner 12 heures minimum.

 

Pour commencer,  vous êtes beaucoup mieux de mariner la viande, une marinade sèche, aucun liquide.

Pour mariner votre viande!! Hacher d’abord l’oignon et mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol, avec la viande et assaisonner de sel et poivre généreusement. Bien mélanger et laisser au frigo minimum 10 heures!!

Viande qui Marine

Viande qui Marine

 

Le lendemain, préparer une pâte à tarte et couper vos patates en cube! Ça prend environ la même quantité de patate et de viande!! Faites une pâte assez grande pour enrober toute la tourtière!!

Ingredients de Tourtiere

Ingredients de Tourtiere

Dans un grand bol, mélanger la viande et les patates.

toutiere bien melange

toutiere bien melange

Bien mélanger, assaisonner encore un peu et  rouler votre pâte pour faire une grosse abaisse. Mettez-y votre viandecomme un pâté!! Faites un beau gros trou au milieu!!

Tourtiere avant la cuisson

Tourtiere avant la cuisson

Versez de l’eau préalablement enrichie de bouillon de boeuf, sel et poivre!! Ajoutez-en assez pour couvrir complètement la tourtière. Mettez le couvert et hop!

Tourtiere prete pour la cuisson

Tourtiere prete pour la cuisson

Dans le four pour au moins 4 heures pour une petite Tourtière et 6 à 8 heures pour une grosse!! À 300 F, vérifiez souvent qu’il reste toujours un peu d’eau, sinon, rajoutez-en un peu. Quelques heures avant de servir, arrêter de l’arroser, car la pâte doit cuire et la tourtière ne doit pas ressembler à une soupe.

 

Vous sentirez très rapidement la délicieuse odeur de votre prochain souper!!

N’hésitez pas à me poser des questions ou commenter ma recette de Tourtière du Lac de MeLY.

Ma tourtiere

Ma tourtiere







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