Le Vol au Vent aux Fruits de Mer!!

Le Vol au Vent aux Fruits de Mer est une recette très facile!! Excellente et rapide à préparer!! Parfaite pour faire un souper de famille pas compliqué et très apprécié. Vous pourrez préparer la sauce à l’avance ou seulement à la dernière minute!!

S’il en reste, ce n’est pas grave, elle peut se transformer en pizza aux fruits de mer, en coquille st-jacques ou en encore en simple linguine aux fruits de mer gratiné!!

Pour cette recette vous aurez besoin de fruits de mer mélangés au goût. Prenez ce que vous aimez. (Du saumon en conserve fait très bien l’affaire) Moi j’y mets crevettes, et poissons en spéciale cette semaine!! Si nous sommes beaucoup,  je rajoute parfois goberge, pétoncle, moule et champignon!!

Mes Fruits de Mer

Mes Fruits de Mer

Pour commencer, si vous avez des fruits de mer crus, saler, poivrer et cuire dans une poêle à part. Surtout, conserver le jus de cuisson s’il en reste (ajouté au lait)!

Mon Poisson qui cuit

Cuisson du Poisson

Dans une plus grande casserole, faites une béchamel éclair, en chauffant du lait que vous épaissirez avec de la fécule de maïs dilué dans de l’eau froide!! Attention, ajoutez la fécule de maïs seulement quand le lait commence à bouillir. La fécule n’épaissit que quand le liquide bous, alors allez doucement, un peu à la fois, attendez que ça rebouille pour voir le résultat!! Aussi, très important, de fouetter en même temps, que vous ajoutez la fécule ou dans la seconde qui suit pour ne pas qu’elle fasse des mottons dégueux!!!

 

Assaisonner la Béchamel avec sel, poivre, feuille de laurier et sel oignon!!

Béchamel au Fruits de Mer

Béchamel au Fruits de Mer

  • Goûtez pour vérifier qu’elle goûte quelques choses!! Rajustez l’assaisonnement! Quand le gout vous plait, ajouter tous les fruits de mer cuits et  le jus de cuisson.
  • Pendant que vous laissez reposé le tout.
  • Faites cuire les vols aux vents à 350F  et lorsqu’il sont cuit,  ajouter la sauce par-dessus et MANGER!!

 

Bon appétit!!

 

 

Mes Vol au Vent aux Fruits de Mer

Mes Vol au Vent aux Fruits de Mer







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